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煎饺的做法大全

时间:2016-08-18 21:52:34  来源:[www.fliwave.com] 作者:健康美食

煎饺的做法大全介绍

煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一,主要食材是面粉和肉馅,制作成水饺之后用油煎制而成。做法简单,表面酥黄,口感香。在家做煎饺的超级容易,锅中倒油,要把饺子分开,放入锅中煎熟即可,下面把煎饺的做法大全分享给大家。

煎饺子怎么不粘锅?

1、生饺子(煎饺或锅贴)的做法:热锅,凉油(少量,浸透锅底就行)),放入饺子不要马上翻动,约1分钟加入少量水,加锅盖焖烧,水干后就好了。

2、熟饺子:热锅,凉油,油要多加点,放入饺子不要马上翻动,待底部焦黄再翻动,就不会粘锅了。

不粘锅的技巧主要有两个点:

1、油量够(也不要太多油);

2、轻推试是否粘锅。其他注意:煎饺过程中要用小火。在油够的情况下,喜欢金黄色深一些的亲们可以多煎一些时间,不会糊锅的。

煎饺和锅贴的区别:

有很多人分不清锅贴和煎饺的区别,认为它们是一样的,有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺,但其实两者的制作方法是有本质区别的。

煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮,或者先煮后煎,总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的,而锅贴只能用煎,千万不能加水煮,期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水,这是煎饺与锅贴最大的区别。


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