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麻油鸡(孕妇专菜)

麻油鸡(孕妇专菜)
主料:老母鸡1只
配料:每100克鸡肉,老姜10克、每100克的鸡肉需米酒水100cc、每100克的鸡肉需纯麻油10cc

作者:湾湾

时间:2019-09-27 13:03:13

难度:初中水平 类型:『 热菜 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:麻油鸡的做法,坐月子食谱
麻油食谱大全

麻油鸡(孕妇专菜)介绍

今天健康美食网为大家介绍的这个麻油鸡是台湾产妇做月子必吃的一道料理,对产后补身调理效果佳,麻油润燥润肠通便,此方单吃可饱腹,当汤饮也可以。制作时间我们把原来的油炸生姜改成煸炒,这样做出来麻油鸡吃了不上火,这道是专门为孕妇而定做的,用与产后补身调理效果最佳。

麻油鸡的做法教程:

1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪,鸡肉用米酒洗净,切成块状;

2、老姜刷干净,连皮一起切成薄片;

3、将麻油倒入锅内,用大火烧热;

4、放入老姜,转小火,爆香至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色,但不焦黑;

5、转大火,将切块的全鸡放入锅中炒,直到鸡肉约七分熟;

6、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮,酒水滚后即转为小火,再煮上30~40分钟即可。

7、一道好吃的麻油鸡就做好了,这可是专门为孕妇秘制的做法哟。

麻油鸡成品图:

麻油鸡(孕妇专用)1

麻油鸡的做法小技巧:

1、传统的做法是加很多的生姜放在麻油里高温炸,这样做显然吃了很容易上火,所以我先加食用油再加一点麻油,原来的油炸生姜改成煸炒,这样温度不是很高,生姜的量也合适。

2、鸡肉先焯水去除腥味,而且在焯水的时候加入了料酒,这样等一会根本不用再加料酒,因为生姜也可以去腥的。

3、选用的是嫩鸡,所以不用煮很久,加上了香菇和蘑菇让麻油鸡营养搭配更加合理,有了食用菌类的加入,当然更不容。

特别提醒大家孕妇在吃这个麻油鸡的时候鸡肉的分量每日约为半只,若吃得下可再多吃些。不敢吃太油腻的人,可将浮在汤上的麻油捞起,冷了之后冷藏于冰箱内,等坐完月子后拿来炒菜、炒饭吃。汤汁可用来当汤饮用。

这道麻油鸡的做法是专门为孕妇而制作的,可能做法上与其它的稍的区别,属于正常现象。


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