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酥香炸猪排

酥香炸猪排
主料:猪排
配料:一勺盐、两勺料酒,玉米淀粉

作者:健康美食

时间:2015-12-11 09:26:48

难度:中级掌勺 类型:『 小吃 』

归属:

标签:酥香炸猪排,酥香炸猪排怎么做好吃,酥香炸猪排的做法
猪排食谱大全

酥香炸猪排介绍

酥香炸猪排介绍

  猪排就是猪的里脊肉,里脊肉本身的肉质就很鲜嫩,经过油炸后色泽金黄,口感酥脆,不论是当家常菜还是小零食都是非常讨人喜欢的。
  酥香炸猪排的做法:
  1、备好食材。
  2、将猪里脊肉切成4到5亳米厚的片。
  3、将拍好的所有肉放入一个大碗内,放入一勺盐、两勺料酒后抓匀腌制10分种。
  4、将腌好的肉取出,然后在表面匀均的拍上一层玉米淀粉。
  5、将肉放入蛋液中。使肉片每个地方都匀均的粘上蛋液。
  6、把面包糠倒入一个大盘子中,然后将粘有蛋液的肉排放入其中,使表面匀均的粘上面包糠。裹好后,要再轻轻的按压几下,使面包糠粘得更加牢固。
  7、平底锅中倒入食用油,油烧到六成热的时候,将肉排放入锅中,中火炸至表面金黄时捞出。待全部炸完后,将油温再烧高一点,然后所有猪排再次放入锅中,快炸三十秒捞出,沥干油份,切成小块即可食用。
  酥香炸猪成品美食图:
  酥香炸猪排制作小技巧:
  1、 在选材上,一定要选择新鲜的里脊肉。
  2、 没有松肉锤,可以用菜刀刀背来拍肉。
  3、 面包糠在超市可以买得到。
  4、 如果没有玉米淀粉,可以用普通面粉代替。
  5、 炸好的猪排,可以搭配自己喜欢的酱料。
  猪排的营养价值:
  1、猪排除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
  2、猪排有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

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