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凉拌鸡蛋

凉拌鸡蛋
主料:鸡蛋2个
配料:香菇3朵,香菜少许,淀粉少许,盐p醋p糖p香油和料酒各适量

作者:健康美食

时间:2012-03-29 14:13:23

难度:新手尝试 类型:『 小吃 』

归属:夏季

标签:凉拌菜谱,鸡蛋的做法
鸡蛋食谱大全

凉拌鸡蛋介绍

鸡蛋的烹饪方式有很多种,最常见的无非是煮p蒸p炒。蒸和煮的吃的久了,会觉得没有味道,炒鸡蛋吃多了会觉得油腻。即使鸡蛋有再多的营养,经常这么吃,换谁都不想再吃的,今天小编告诉大家一个新做法,凉拌鸡蛋。快来看吧!

凉拌鸡蛋的做法:

1、香菇洗净,切丝;香菜洗净,切段。

2、香菇用开水汆烫熟,晾凉备用,淀粉中加入料酒调匀。

3、鸡蛋打入碗内,放少许盐,给鸡蛋码个底味和好的淀粉糊倒入鸡蛋内,用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散,打散后的蛋液用滤网过滤一下,这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。

4、锅烧热,锅内抹上一层油用勺子取适量蛋液倒入锅内转动锅子,使蛋液均匀铺在锅底,加热至表面凝固,翻面继续加热至令一面凝固,取出,煎制下一个蛋皮。

5、煎完后,晾凉备用将晾凉的蛋皮,切丝蛋皮丝p香菇丝和香菜放入一个大碗内,放入适量醋p盐p糖和香油进行调味,拌匀即可食用。

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