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辣炒鱿鱼

辣炒鱿鱼
主料:鱿鱼
配料:青椒红椒,葱花和蒜片,豆瓣酱,鸡精,白胡椒,料酒

作者:健康美食

时间:2016-08-08 15:03:26

难度:中级掌勺 类型:『 热食 』

归属:春季

标签:辣炒鱿鱼,辣炒鱿鱼怎么做好吃,辣炒鱿鱼的做法
鱿鱼食谱大全

辣炒鱿鱼介绍

辣炒鱿鱼介绍

这道辣炒鱿鱼是一道考验刀工的菜,在炒之前一定要切好鱿鱼,这样炒出来的鱿鱼才能像花一样,从外观看上去就充满美感,下面我们就跟着健康美食一起来学习下如何制作这道菜吧!

辣炒鱿鱼的做法

1:备好材料。

2:先把鱿鱼的身子和头部分离。

3:然后用刀把尾部突出的那块切下来。

4:再把鱿鱼从中间切开。

5:从边角处把外面褐色的外皮去掉。

6:翻过面来。

7:内面朝上,纵向切成两半。

8:将切开的一半鱿鱼继续平铺在案板上,另一半备用。此时我们用刀从鱿鱼的尾处,也就是大头开始向前切直刀,要切成若干平行的条纹,深度为鱿鱼的四分之三,千万别切断。

9:现在开始切斜刀。这次从头处开始切,刀的角度控制在40度左右,间隔和深度与直刀时一样。

10:但这次记住,第四刀的时候要将鱿鱼切断。以此类推,直至整片鱿鱼切完。然后再切另一半。

11:切好的鱿鱼放在水里稍微一烫就好了。

12:青椒红椒切块。

13:锅中倒入葱花和蒜片。

14:倒入郫县豆瓣酱。

15:倒入鱿鱼翻炒。

16:加入盐少许,鸡精少许,白胡椒少许,料酒1勺调味。

辣炒鱿鱼的成品美食图

辣炒鱿鱼小提示

鱿鱼与木耳相宜:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

辣炒鱿鱼的做法就是这么简单,赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的辣炒鱿鱼吧,健康美食以健康生活为本,一个属于你的美食乐园!


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