健康美食网
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:健康美食网 > 健康生活 > 健康生活百科

海菜凉粉的制作方法图解-自制海菜凉粉的做法

时间:2019-10-08 19:59:25  来源:[www.fliwave.com] 作者:肴肴
关键词:海菜凉粉的制作方法,自制海菜凉粉的做法

海菜凉粉的制作方法图解-自制海菜凉粉的做法介绍

海菜凉粉是青岛独有的特色小吃,清凉爽口渗透着蔬菜的鲜味、特别能增进你的食欲,还具有降火消暑的作用。此菜肴晶莹体透,加上蒜泥、酱油、香油、醋等,系清爽可口的佳肴。

主料:干石花菜125克

配料:矿泉水5000克

制作海菜凉粉首先得先去市场上买回来石花菜,这个一般大型的卖干海货商店都应该有售的,价格一般都在五六十元一斤左右吧!这个因为家里一次吃不了多少,你买半斤干的石花菜就可以做十五六斤凉粉,可以吃好长时间了。我用的干石花菜是海边的亲戚送的,所以不要一次买太多,吃不了放着还真是一个麻烦事。

干石花菜的清洗方法:

1、因为干石花菜藻上生长着一些小型贝类和石灰素类杂质,可先碾压或用木棒使劲敲打,将杂质敲打碎,自然脱落掉。

海菜凉粉的制作方法图解-自制海菜凉粉的做法1

2、还得用手不停地抖动干石花菜把它的杂质抖落掉,抖不掉的继续用棍棒敲打。

海菜凉粉的制作方法图解-自制海菜凉粉的做法2

3、把干石花菜放入干净的锅里用小火慢慢炒一下,并用手慢慢翻炒一下,再拿出来敲打一遍。

海菜凉粉的制作方法图解-自制海菜凉粉的做法3

4、把敲打完的干石花菜用清水洗净,多洗几遍,把上面的灰尘洗干净,洗到干石花菜发淡淡的黄发白为好。

海菜凉粉的制作方法图解-自制海菜凉粉的做法4

海菜凉粉的热量:39(大卡)

主料:干石花菜125克,矿泉水5000克

海菜凉粉的做法步骤:

1、先把125克干石花菜加入清水(最好是矿泉水)5000克,加入白醋10 克。如果有白萝卜可以加入100克左右的鲜白萝卜丝;

海菜凉粉的制作方法图解-自制海菜凉粉的做法5

2、先把这些原料在锅中烧沸后,再用慢火熬2小时左右;

3、待汤汁剩下3500克左右,可趁热出锅用纱布过滤,滤出液盛在干净的保鲜盒或盆中;

海菜凉粉的制作方法图解-自制海菜凉粉的做法6

4、使熬好的海菜凉粉汁液自然降温,夏天或放在冰箱降温,促其迅速冷却成形,冬天气温低,可在常温下自然冷却。待冷却后即成为凉粉。

5、夏天凉粉做得多吃不了,需要用来加入干净水来泡着,水可勤换几次,以保证凉粉的质量,一般不要放五天以上,以免变质。

海菜凉粉的食用方法:

1、先把凉粉切成4厘米长正方形块,青、红椒、大蒜、香菜切末

海菜凉粉的制作方法图解-自制海菜凉粉的做法7

2、把海米用水泡一会,入开水烫一下,切成末;

3、把海米、大蒜青、红椒、大蒜、香菜等末放入碗中加生抽、米醋、白糖、香油混合好做调味汁。

海菜凉粉的制作方法图解-自制海菜凉粉的做法8

4、把调好的汁倒在盛凉粉的盘子里,最后搅拌均匀即可。

成品图:

海菜凉粉的制作方法图解-自制海菜凉粉的做法9

注意事项

1、还有的用高压锅熬制,水量可先少加,待熬成稠粥状,再倒进敞口锅中按干菜重量的30倍兑水,重新烧沸后再过滤。

2、第一次过滤出的渣滓,放在锅中加1200克左右的水加100克干石花菜,加热熬到900克左右,出锅过滤,用以上同样方法冷却成形。

3、第二次过滤出的渣滓,放在锅中加水400克左右,加热熬到300克左右,即出锅过滤和冷却。

4、海米烫一下是为了去除海米的腥味。

5、凉粉的拌法多种多样,你可以试着各种吃法。

石花菜是一种源自海中的天然藻类植物,反复暴晒而后加水熬汁,因此青岛凉粉的主要成分是食用纤维和海藻多糖,可以降血压、降血糖,是一种健康小食品;也有人说青岛凉粉还能吸收人体内的铅汞等有害元素,收清肺化痰、排毒养颜的功效。

冻菜凉粉不同于其它食物之处在于,它不含淀粉和脂肪,完全由被称为肠胃清道夫的海藻多糖组成。其中的食物纤维素吸水后体积可高倍率地膨胀。而且当人食用后,可不在胃中而在肠里消化,使肠系酶类分泌活性加强,并提高了清除肠道沉积废物的作用。这样便可有助于排毒减肥养颜。因海藻多糖在人体中不会被吸收,在其完成整个消化道行程后即被排出,所以食用后虽然感觉很饱,但却不会增加体重。冻菜凉粉不含任何人工色素及防腐剂,属于纯绿色天然海洋食品,绝对安全可靠。另外海藻多糖还可吸收人体内汞、铅等有害元素,对人体起到保护作用,保持健康而健美的身体。

石花菜做凉粉吃,是岛城民间的传统习惯。石花菜凉粉一年四季都可加工食用,青岛凉粉性凉,可以清凉泻火,因此是消暑的清凉小吃;其形态颤硬而富有弹性,半透明,食用起来清凉爽口,是筵席上受欢迎的酒肴,尤其是炎热的夏天,食用凉粉可解暑清火,增进食欲。


点击我展开查看更多九乐棋牌注册,二八杠棋牌app,巨鳄九乐棋牌注册,二八杠棋牌app,巨鳄娱乐棋牌手机版棋牌手机版

相关凉粉的问答:
相关凉粉的文章: