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海兔的做法

时间:2019-04-12 19:14:46  来源:[www.fliwave.com] 作者:兔兔
关键词:海兔

海兔的做法介绍

海兔的做法---籽乌红烧肉

海兔的做法

海兔的做法

用料:

籽乌、五花肉、冰糖、姜片、米椒粒、料酒、海鲜酱、食盐、鸡精

做法:

1、用水洗去籽乌表面的冰,备用。也水洗过用开水焯一下,再过一下凉水,备用

2、五花肉切麻将块,备用

3、热锅起少量油,放入肉块煸出多余油份。煸至表面焦黄后关火,肉块装盘

4、锅内只留少量底油,其余油倒在碗中,留作他用

5、炒锅烧热,放入冰糖熬出糖色

6、投入姜片、米椒粒和肉块一起翻炒至上色后淋入少许白酒,转中火焖五分钟。再转大火,倒入适量热水,以没过肉块为准,煮沸后转小火焖肉,时间约为三十分钟左右

7、投入籽乌,淋入一勺料酒,再次烧沸后转小火焖煮20分钟

8、加入一勺海鲜酱及适量食盐,小火焖十五分钟后转大火收汁,撒少许鸡精,出锅

海兔的做法---红烧籽乌

用料:仔乌、葱、姜、花椒、大料、酱油、醋、糖,盐、蚝油,味精

做法:

1、用水洗去籽乌表面的冰,备用。也水洗过用开水焯一下,再过一下凉水,备用

2、葱白切成葱花,姜切成姜丝备用

3、锅内烧油,油热下葱姜爆锅

4、炒出葱姜香味后,下仔乌翻炒,依次放入料酒,海鲜酱油,少量醋

5、放入没过仔乌的清水,依次放入花椒,大料,糖,盐,小火炖至汤汁浓稠

出锅前放入蚝油,味精调味即可


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