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红萝卜炒土鸡蛋

红萝卜炒土鸡蛋
主料:红萝卜、土鸡蛋
配料:盐、味精、料酒、鲜贝露

作者:健康美食

时间:2016-10-29 23:15:42

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:湘菜

标签:红萝卜炒土鸡蛋的做法,红萝卜炒土鸡蛋
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红萝卜炒土鸡蛋介绍

土鸡蛋虽然看上去很小但是蛋黄大,但是吃的时候会有一股腥味。以前觉得土鸡蛋煮着吃最好,营养不流失。现在觉得土鸡蛋还是适合炒着吃,腥味会被遮去不少。

这道红萝卜炒鸡蛋,实际上是颜色特别的诱人,很鲜亮的。看起来,色香味意型中,色为什么会是第一个,不是没道理的。餐桌上也有其他菜,可是很奇怪的是吃货们第一筷子下的都是这个菜。还全都说好吃,好吃,要知道,红萝卜可不是特别招人喜欢的蔬菜,尤其是对孩子来说,可见,好颜色是多么重要的一件事。

材料:红萝卜、土鸡蛋

调味料:盐、味精、料酒、鲜贝露

红萝卜炒土鸡蛋做法:

1、鸡蛋中放入一点盐和料酒,打散。

2、红萝卜擦成细丝,在开水中汆烫一下捞出控水。

3、热锅倒油,先炒鸡蛋,成型后,放入红箩卜丝。

4、调入少许盐,味精,出锅前淋一点鲜贝露,即可。

成品图:

红萝卜入锅之前要先汆烫一下,这样会变软,鸡蛋里放一点盐和料酒再打散,一来遮腥味,二来可以提鲜让鸡蛋变得滑嫩。

大概还需要一点青葱粒吧?

是不是会更好看一些?这样已经不错了。米饭是大米粒加了一小糯玉米粒,这样蒸出的米饭很香。


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