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辣白菜炒土豆片

辣白菜炒土豆片
主料:豆2个(中等大小)、辣白菜100g、猪肉片50g
配料:葱末少许、韩式辣酱1汤匙(可不加)、盐少许

作者:杨小米

时间:2019-09-25 11:48:45

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:辣白菜炒土豆片做法,酸甜辣白菜炒土豆片怎么做
白菜食谱大全

辣白菜炒土豆片介绍

健康美食网为您讲解,正宗的辣白菜炒土豆片其实并不辣,口感是酸酸甜甜的,所以一定要用发酵的辣白菜来做口感才好吃,制作时油不需太多,土豆片切得不要太厚,快速炒熟最好。对于喜欢吃辣的朋友可以加韩式辣酱,一可以菜提色,二可以让菜更辣。

正宗的辣白菜炒土豆片的做法:

1、锅内倒入少许油放入肉片炒至微焦,放入葱末炒出香味;

辣白菜炒土豆片1

2、辣白菜切成2厘米宽的长条放入锅内炒出香味;

辣白菜炒土豆片2

3、放入土豆片翻炒均匀,倒入一小碗开水,大火煮开后转中火,盖锅盖焖煮;

辣白菜炒土豆片3

4、待锅内汤汁基本收干时用1汤匙水调匀韩式辣酱后倒入锅内,加盐翻炒均匀即可。

成品图:

辣白菜炒土豆片4

酸甜辣白菜炒土豆片技巧:

1、油不要太多,炒青菜的量就可以,肉要选有一点点肥肉的,放进去后炒出肉的油脂再放入葱末;

2、土豆片切得不要太厚,切好后要泡在清水里10分钟后用清水冲洗2便,去掉一部分的淀粉;

3、韩式辣酱为菜提色和增加一点辣味,如果不能吃辣可以不加;

4、韩式辣酱分为甜味和辣味两种,这道菜适合用辣味的辣酱,甜酱比较适合做辣炒年糕和韩式拌饭。

辣白菜炒土豆片一定要用发酵的辣白菜,发酵后的辣白菜炒出来的口感才更好。一般辣白菜抹上酱就可以吃了,这时候的辣白菜口感很脆嫩,微辣、微咸、微甜、微鲜;而放进冰箱,让辣白菜慢慢发酵,一般十天左右,辣白菜就开始微微的变酸了,这时用辣白菜来炒土豆片或五花肉最好吃。配上一点韩式辣酱,酸酸、辣辣、又不太咸,很开胃。

特别提醒,土豆含有丰富的淀粉,好多减肥的MM对于土豆这类的食物是坚决不吃的,其实没有必要。土豆可以使我们产生饱胀感,而土豆的热量又比同等量的米饭或馒头还要低。用正确的烹调方法做土豆,它会是你减肥餐的好食材之一。如果你要保持身材,那么土豆对你来说是主食而不是菜。吃土豆的同时要减少主食的量,比如你平常吃一碗米饭,如果你这顿饭有一个土豆,那么米饭吃半碗就好了。

红红火火的酸甜辣白菜炒土豆片非常开胃菜,看着就很有食欲,韩式辣酱看着很红,但是实际吃着并不太辣。


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